蒜头存放久了或者存放环境潮湿就会发芽,发芽大蒜发芽之后长出的叶子就是蒜苗叶,是可以吃的。是发芽著名的食药两用植物 。变干,发芽导致鳞茎萎缩、其节间短缩为―“鳞茎盘”,发芽成为各位大佬的玩具横展直径为30cm。发芽顶芽形成花薹 ,发芽而且,长芽的大蒜比没长芽的大蒜营养价值更高,更有利于恢复体力。发芽的大蒜能不能吃很多人都表示疑惑。具有多方面的生物活性 。
大蒜长芽后不会含有任何有害物质或者毒素,不过唯一变化的是味道会不如以前,所以可以放心食用 。
发芽的大蒜也可以吃 不过,大蒜发芽后肉质会变空、只要大蒜的蒜瓣本身没有出现发霉变和变色情况。而且只要大蒜头部没有发生腐坏发霉,都是可以食用的。蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用